這星期二小窩聚集3位好友,聚集原因是因為上圖的剝皮辣椒雞湯,買菜全交給湯小老闆負責,小老闆更是發揮大氣的行為,一早去早市買了5種青菜&一片鮭魚(中)&半隻雞。我一下課把米洗好放入電鍋,到冰箱取出菜跟肉時,真的嚇壞了,不過才4個女生嗎???!!!食材也買太多太多.....呵呵....菜買太多的抱怨結束。炒青菜部分係由姐妹們一人炒一道菜~挺好玩的!!
*剝皮辣椒雞湯
*食材
剝皮辣椒(花蓮金品) 15片(太多會辣)
雞肉塊(腿+胸) 半隻(可事先去雞皮,煮起來比較不油膩)
乾香菇 5朵(事先用熱水泡開)
薑片 5片(切片使用)
米酒 少許(去腥&提味)
*作法
1.把薑片與雞肉塊放入滾水川燙2分鐘,撈出後、瀝乾備用。
2.取一鍋,加水煮滾後,倒入剝皮辣椒及香菇及米酒,再放入作法1的雞肉塊以小火煮約10分鐘。
3.為了使雞湯更入味,除了作法2中加入剝皮辣椒湯汁作調味,後續移至小電鍋燉煮約5分鐘即可。
*數種口味炒青菜(沙茶芹菜 & 蒜炒菠菜 & 薑絲空心菜)
*食材&作法
炒青菜作法都是小火熱鍋加入辛香料(蒜/薑)爆香後,加入菜莖或根部分拌炒後,再加少許水及菜葉部分拌炒,加入調味料後起鍋。
1.沙茶芹菜
沙茶醬 2大匙
芹菜 1把(切段)
油&水 少許
2.蒜炒菠菜
蒜片 3顆(切片)
波菜 1把(切段)
鹽&油&水 少許
3. 薑絲空心菜
薑絲 2片切絲
空心菜 1把
鹽&油&水 少許
偶爾想吃清淡時,靠著電磁爐跟小電鍋完成家常菜簡單做,完成3菜1魚肉1湯。
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